在纸质问卷录入时，文字录入的步骤通常包括以下几个环节：

扫描问卷：使用扫描仪或数码相机将纸质问卷转化为电子图像。

文字识别：使用光学字符识别（OCR）技术将问卷上的文字转化为可编辑的电子文本。OCR软件可以自动识别并提取图像中的文字。

人工校对：进行人工校对，检查OCR转换的结果是否正确。由于OCR技术可能会出现识别错误，需要人工修正错误的文字。

录入数据：将问卷中的信息录入到电子数据库或表格中。可以使用电子表格软件（如Excel）或数据录入软件进行数据录入。

数据清理和验证：对录入的数据进行清理和验证，确保数据的准确性和完整性。可以进行逻辑检查、范围检查和重复值的检查等。

纸质问卷的文字录入过程主要依赖于OCR技术和人工校对，以确保数据的准确性和完整性。